Ingredientes: para 4 arepas / 2 personas

1. Una taza de harina de maiz (Harina PAN)

2. Dos tazas de agua 3. Sal al gusto

Preparación:

• Colocar el agua en un bol o tazón con la sal.
• Agregar lentamente la harina y amasar con las manos o con un batidor tratando de unir ésta con el agua. La harina se va incorporando lentamente para que no se formen pelotitas. Amasar firmemente.

• Una vez que hemos logrado una masa consistente, se forman bolas redondas pequeñas de apróximadamente 4 cm. Luego aplastarlas de modo que queden delgaditas. (En forma de discos, mas ó menos 1 cm).
• Se pueden asar, freír, hornear y hasta hervir. Si son fritas, echar abundante aceite al sartén, esperar que esté caliente e incorporar las arepas lentamente, cuando están doraditas comienzan a flotar, luego se colocan en un colador para que boten todo el aceite. Si son asadas, precalentar bien el budare o la plancha, esparciendo un poquitico de mantequilla sobre éste y luego colocar las arepas. Dar la vuelta cuando hayan dorado. Si son horneadas, precalentamos el horno a 180 ºC, metemos la bandeja con las arepas por unos 20 minutos mas o menos. Sabemos que están listas porque cuando le damos unas palmaditas con los dedos suenan huecas y además tienen un rico color dorado. Una vez listas, se pueden rellenar con todo lo que tenga a la mano. En Venezuela se acostumbra a comerlas con jamón y queso amarillo o con queso duro blanco rallado, también con caraotas negras o atún, pero hay quienes le echan camarones, pollo guisado, carne mechada, pulpo, huevo revuelto y más.

Tips:

• Agregar un chorrito de aceite para que la masa no se endurezca tan rápido.
• Se puede sustituir el agua por leche y agregarle 1 huevo. Para darle más sabor. Reseña histórica: La arepa es el principal emblema de la gastronomía venezolana, es una pequeña torta de harina de maíz, su origen se remonta en las épocas precolombinas, antiguamente su nombre era EREPA.