Bereiten Sie dieses Siegerrezept zu und genießen Sie den lateinamerikanischen Geschmack zu Hause. Eine kreative und köstliche Idee. Zubereitungszeit: 15-20 Min./ Backzeit: 45-60 Min. 180°C
Zutaten
FÜR DEN KUCHEN
○ 1 Packung (454 g) gefrorener, geriebener Cassava (Maniok) aufgetaut
○ 100 g Kokosraspeln
○ 230 g gezuckerte Kondensmilch (ca. 3/4 einer 397 g Dose)
○ 200 ml Kondensierte Milch -"Kaffeemilch" (Maresi)
○ 300 ml Kokosmilch (3/4 einer 400 ml Dose)
○ 50 g geschmolzene Butter
○ 5 Esslöffel Zucker
○ 2 Eigelb
FÜR DEN CUSTARD-TOPPING (Creme)
○ 80 g gezuckerte Kondensmilch (der Rest der Dose)
○ 100 ml Kondensierte Milch - "Kaffeemilch" (Maresi)
○ 100 ml Kokosmilch (der Rest der Dose)
○ 2 Eigelb
○ 1 Esslöffel Mehl - aufgelöst in 2 Esslöffel Milch
○ ca. 50 g geriebener Manchego-Käse (optional)
Zubereitung
1. Auflaufform mit Butter einfetten und beiseite stellen.
2. In einer Schüssel alle Zutaten mischen und von Hand gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und backen Sie sie 45 bis 60 Min. lang bei 180°C.
4. Für die Creme (Custard-Topping) vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel.
5. Gießen Sie diese auf den vorgebackenen Cassava-kuchen und backen Sie ihn weitere 15-25 Minuten oder bis die Creme golden wird.
Warm oder kalt servieren.♣
TIPP: Servieren Sie den Maniokkuchen zusammen mit Jackfruit Eiscreme. Hier geht es zum Rezept. Perfekt zu Kaffee, Tee oder Getränk Ihrer Wahl.
Was ist Maniok? 
Yuka (Maniok, Cassava oder brasilianische Pfeilwurz) ist eine stärkehaltige Knolle mit nussigem Geschmack, die in Südamerika beheimatet ist und von den Ureinwohnern zur Ernährung verwendet wird.
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