Los tres hemos sido siempre amantes de la comida y la cocina. En el momento que nos ofrecieron el lugar para crear nuestro restaurante, vimos un área de oportunidad y de negocio porque no hay nada parecido cerca de donde estamos ubicados.
¿Cuál es el concepto de ARIS Cantina?
Nuestro concepto gira entorno a un ambiente sin complicaciones, un servicio amable y platillos de alta calidad.
La cocina es una fusión de la comida mexicana con la cocina internacional.
El ambiente que queremos transmitir a los clientes es sin complicaciones, que se sientan como en su propia casa, pero con platillos de alta calidad con una cocina innovadora utilizando productos de la mejor calidad.
¿Cuántos años lleva el restaurante desde su apertura al público?
Abrimos el restaurante el verano del 2016.
¿Quiénes componen el equipo de ARIS Cantina?
El equipo está conformado por Ari Martínez, su esposo Johannes Mantler y su cuñada Doris Sochurek.
A parte de ellos tres trabaja Brigitte Mantler, que es mamá de Johannes y Doris en el área de servicio y tenemos un grupo de gente maravillosa joven que están tanto en la cocina como en servicio. Casi todos son austriacos, Ari que es mexicana y Caro nuestra nueva integrante que es de Chile.
¿Cuál es (o son) las especialidades de la casa?
Cambiamos nuestro menu cada 5-6 semanas, pero siempre tenemos Ceviche, Guacamole, Tacos del día y entre los postres el más querido por los clientes son los Churros con chocolate abuelita.
Salsas en nuestros platillos como Mole Verde, Mole Poblano, Pipian Rojo o Salsa Macha.
¿De qué manera funciona la fusión de cocina mexicana con la austriaca?
Tratamos de utilizar productos austriacos con sabores mexicanos. Por ejemplo pescados de la región para nuestros ceviches, el cerdo Ötscherblick con Mole Poblano. Postres con frutos de temporada como el Tres Leches con Rhabarber.
¿Cómo ha sido la aceptación del público austriaco ante esta nueva propuesta?
Al principio fue difícil introducir nuestro tipo de cocina a los clientes, sobre todo por la comida mexicana. Ahora podemos decir que a pesar de los años tenemos la mejor aceptación de nuestros clientes. No solo son de aquí alrededor, sino que muchos vienen desde Viena o Krems a visitarnos.
ARIS Cantina
www.ariscantina.comBadstraße 1, 3462 8 Absdorf
